食     材：牛蹄、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、黑胡椒、葱姜蒜、干辣椒

味型特点：软糯Q弹、味浓汁厚、酱香浓郁

菜品简介：牛蹄筋味甘、性温，入脾、肾经，具有益气补虚、温中暖中的作用。其含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，具有很好的美容、抗皱的作用。

看起来就满满胶原蛋白的牛脚，混合着各色佐料，经过文火慢炖牛蹄变得软糯Q弹，带点胶质的口感，咀嚼起来，是舍不得吞下去的感觉，用力咬几口后又感觉到了牛肉特有的胶汁和油香。

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食     材：洗马油面、鸡汤、香菇、枸杞、葱花

味型特点：香醇鲜美、劲道爽滑

菜品简介：洗马历史悠久，文化底蕴深厚，留下了许多传统美食，其中，“鸡汤油面”是过年餐桌上必有的一道传统美食，将油面沸水烫煮捞起，盖浇土鸡汤烫过的香菇、青菜，菜下再藏一个喷香的大鸡腿，最后撒上枸杞、葱花，满满的人情味比汤底更浓。

洗马油面是传统工艺油面，有着悠久的历史，大多为家庭式的传承，制作技艺是代代相传的民间手工技艺，纯绿色、无添加。面条吸收了鸡汤的香醇，鸡汤因为面条而减少了油腻感，面条入口即化爽滑鲜美，鸡汤醇而不腻。爽滑筋道的手工油面“遇上”香醇鲜美的鸡汤，给味蕾带来全新的享受，令人回味无穷！

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食     材：洗马米粉、豆芽、红萝卜、葱姜蒜

味型特点：劲道爽滑、咸香四溢

菜品简介：将洗马米粉在滚水中烫少许片刻，软化后捞出来沥水，将葱姜蒜煸香，将软化沥水后的米粉下锅，加入配菜，翻炒均匀即可出锅装盘。洗马素炒米粉，清香四溢，用筷子挑起，根根米丝粉嫩嫩的，透着诱人的香糯，上头的美味让你嗦到停不下嘴，四方食事，不过一碗人间烟火。

洗马米粉质地柔韧、富有弹性，以河东沿河街作坊为代表，纯手工制作。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉， 压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成，经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。刚烫好的米粉口感筋道有嚼劲，久煮不烂做干拌，做汤粉，做炒粉，多种吃法，老少皆宜，家庭必备主食。

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食     材：糯米粉、粘米粉、芝麻粉、白糖

味型特点：香糯可口，味美香甜

菜品简介：丰盛的美食简直让人垂涎欲滴，传统手艺品读出生活的热爱。雪花糕原名是：歇鞍粑、歇暗粑，“歇暗”“过暗”是浠水的本地方言。传承几百年的雪花糕，以其绵密、软糯、滋润的口感，让人享受到既是菜品又是主食的意境。雪花糕一层一层，是用心叠加的大爱。从淘米磨粉，到掺粉细敷，从碎芝麻扮糖，到筛粉层叠，蒸熟进食，每道工序细腻而绵密，吃起来混合着糯米芝麻的清香，甜而不粘、粉而不硬，回味无穷。

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食     材：腐乳汁、鸡蛋、肉末

味型特点：滑嫩鲜美、入口咸鲜

菜品简介：腐乳是洗马人民一致钟情的美味，鸡蛋可以制成许多美味，当腐乳遇上鲜嫩的鸡蛋羹，再加上肉末的鲜香，细细品来，它比平日的鸡蛋羹口感层次更丰富，腐乳发酵后的醇香融入鸡蛋羹，形成了独特的风味，细腻丝滑，入口即化。

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食     材：猪尾巴、秘制卤料、蒜葱姜、料酒

味型特点：软嫩Q弹、香辣味美

菜品简介：猪尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质，富含胶原蛋白以及钙、磷、铁等营养物质。红烧猪尾以新鲜猪尾为原料，经秘制卤料卤制过后，晶莹油亮、醇香动人，佐以青红椒烧制，那层层拉丝的酱汁裹住鲜香软糯的猪尾，令人胃口大开。

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食     材：猪肚、茶树菇、胡椒、红枣、枸杞、生姜、葱段

味型特点：咸鲜味美、口感醇厚

菜品简介：猪肚洗净，将准备好的黑胡椒、白胡椒和切好的姜片全部装在猪肚里面，砂锅里面放冷水和整理好的猪肚，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，放入山药、红枣，再炖20分钟，最后加入精盐、味精、枸杞和葱花，出锅装碗即可。

中医素有“以形补形”之说，猪肚能培补人体脾胃后天之本，对脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子效果显著。滋补的猪肚，配上山药、红枣、枸杞，浓鲜而不失清爽，暖心又暖胃。

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食     材：本地大公鸡、小土豆、蒜葱姜、干辣椒

味型特点：麻辣鲜香

菜品简介：寒冷冬日里，除了火锅，热气腾腾的煲，特色烧鸡公应该是最能温暖胃的食物了。沸腾的油与花椒、辣椒在热锅中碰撞，香气瞬间溢满整个房间，鸡肉和土豆块在“咕嘟咕嘟”的汤汁声中，味道彼此渗透，这一口辣得跳的烧鸡公，在冬季点燃你的味蕾，再配上一碗白米饭，绝对是忙碌时最简单易得但也最满足的享受。

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食     材：土豚、生姜、盐、味精

味型特点：润燥滋阴，营养鲜香

菜品简介：土豚是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的家禽。土豚肉质金黄色，皮也是金黄色，肉质不似鸭肉那么肥腻，用豚炖出来的汤味浓香醇，汁甘如饴，油而不腻。土豚汤营养价值很高，豚汤中富含不饱和脂肪酸和多种氨基酸、维生素，可以温阳益气、润燥驱寒，还有助于增强食欲、提高身体免疫力。豚汤上漂着几粒红枣，汤表面浮起一层淡黄色的香脂，溢出一股说不出的淡淡香味，令人食欲大开，喝上一口豚汤，味浓香醇，汁甘如饴，油而不腻，回味悠长。“秋天一碗汤，气死好药方”，秋天多喝“温阳汤”，润燥滋阴，营养鲜香特解馋。

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