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开糖啦！“甜蜜”事业遇上非遗文化
开糖啦！“甜蜜”事业遇上非遗文化
12月12日至13日 ，清泉镇翟铺村花涧谷举办开糖节，工作人员现场向游客展示古法红糖制糖工艺，尽显“甜蜜”事业的非遗文化魅力。
当天上午，在牛拉木辘古法甘蔗榨汁区展示区，工作人员将采摘、洗净的甘蔗依次放入带齿状的木辘“糖车”中，在耕牛拉动辘轮产生的压力作用下，鲜甜的甘蔗汁顺着石磨流入甘蔗收集汁池，吸引了不少游客前来观摩。
在熬制工坊，过滤后的甘蔗汁历经煮沸、赶水、摇瓢、打砂等多道工序，在水汽氤氲的阵阵蔗香中，熬制出”凝结如石、破之如沙“的蔗糖。
市民范彬斌：第一次亲眼目睹红糖的古制熬法，从选料到榨汁再到后来熬糖，最后的成品，让人觉得很新奇。
市民陈爱梅：从抖音上看到花涧谷有开糖节，想过来看看，刚才也都品尝了，还买了两袋，有甘蔗的清香味，挺满意的。
花涧谷“古法红糖”制作工艺于2018年入选县非物质文化遗产。这种“古法甘蔗榨汁”能很好地保留甘蔗天然口感和营养成分，受到大众喜爱。
游客邓桂红 姚木敏：刚刚也喝了一下，感觉真的很好，这个红糖水甜而不腻，我也准备给朋友带一点，让他们尝一尝。
据了解，这次花涧谷开糖节活动为期两天，以“蔗里有点甜”为主题，活动现场除了向游客展示古法红糖制作工艺，还设置红糖品鉴区，通过多种形式向游客展示红糖文化，感受非遗文化魅力。
市民范彬斌：花涧谷的红糖真的好甜，喝了一口还想再喝一口，希望通过我们推介，希望咱们花涧谷的“糖小浠”让大家的生活更加甜一点，我也希望这种非物质文化遗产得到更好的传承。
清泉镇翟铺村花涧谷景区策划经理段佳：我们一共有五大活动亮点，可以先看我们非遗古法甘蔗榨汁，又叫“牛拉木辘”。可以参观非遗文化馆，看中国的红糖工艺的变迁，红糖的养生文化，可以在熬糖车间里亲眼见证从甘蔗到红糖是怎么熬制出来的过程，品尝红糖的不同价值；最后我们给很多游客准备了主题的拍照区，就是给大家分享一下花涧谷的甜蜜。